【生パスタ麺＆ソースセット】頑固おやじ豚の角煮と、きのこのナポリタン（１〜２人前）
三重県津市の大西さんが手がける頑固おやじ豚を自家製のトマトソースと特級ケチャップで３時間コトコトやわらかく、とろとろになるまで煮込み、生パスタに合うナポリタンのソースにしました。
頑固おやじ豚の肉は弾力があり、やわらかく煮込んでも型くずれしにい性質があります。３時間ゆっくりと煮る事で、トマトとケチャップの味がぐっとしみ込み、生パスタと絶妙の相性になります。
口の中に入れた瞬間の幸せのとろとろ感・・・・想像してみて下さい。
またナポリタンのソースにコクを出すために、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと加えました。パスタの上にたっぷりとかけてお召し上がり下さい。
【生パスタ麺＆ソースセット】頑固おやじ豚の角煮と、きのこのナポリタン 原材料
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ナポリタンで使用するケチャップは、一般市場にはほとんど出回らない業務用の特級ケチャップです。 トマトの味がとても濃く、まさにナポリタンにぴったりのケチャップといえます。 このケチャップと自家製のトマトソースで頑固おやじ豚をとろとろに煮込み、その煮汁でナポリタンソースを作ります。 |
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イタリアを代表するチーズの一つ、2年以上かけて熟成されるパルミジャーノ・レッジャーノです。 ナポリタンにはやっぱりチーズが良く合います。でも、せっかく使うんなら、よくテーブルに置いてある卓上チーズや、熟成の浅いパルメザンチーズなどよりも、もっとランクの高いチーズを味わってみたいと思いませんか？ ララポルタのナポリタンには、ソースの中にこのパルミジャーノ・レッジャーノを加えてあり、さらにパスタの上からふりかけられるように、付属でもついてきます！ |
生パスタ名人の瀬田さんの作る生パスタの、モチモチ、つるつるの食感が大人気です！
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生パスタ名人の瀬田さんの作るパスタは、三重県産の小麦粉とカナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、ララポルタオリジナルの生パスタです。 その食感は、モチモチ、つるつるで小麦粉の味がギュッと凝縮されています。 生パスタを食べた事のない人は、一口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚くと思います。 幅は３ミリ程度の、イタリアではタリアテッレと呼ばれる少し平らな生パスタです。 この幅の少し広い部分に、ソースが良くからまり、より一層おいしくなります。 生麺なので、茹で時間はわずかに３分。 忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。 |
