【生パスタ麺＆ソースセット】伊勢赤鶏と葱のオリーブオイルソース（１〜２人前）
三重県で飼育される伊勢赤鶏は、健康でしまった肉になるように広いスペースで飼育され、飼料には木酢酸を与えて肉の臭みを取り除くなど、手間暇かけて育てられる鶏です。
その独特のぷりっとした弾力と旨みは他の鶏にはない伊勢赤鶏の最大の特長といえます。
その伊勢赤鶏を無農薬の葱と共にソテーし、葱の香りを十分に移したら自家製のブイヨンを加えて味を凝縮させます。
伊勢赤鶏の旨みと葱の香ばしい香りがブイヨンに含まれて、素晴らしい生パスタが出来上がります。
【生パスタ麺＆ソースセット】伊勢赤鶏と葱のオリーブオイルソース 原材料
生パスタ名人の瀬田さんの作る生パスタの、モチモチ、つるつるの食感が大人気です！
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生パスタ名人の瀬田さんの作るパスタは、三重県産の小麦粉とカナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、ララポルタオリジナルの生パスタです。 その食感は、モチモチ、つるつるで小麦粉の味がギュッと凝縮されています。 生パスタを食べた事のない人は、一口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚くと思います。 幅は３ミリ程度の、イタリアではタリアテッレと呼ばれる少し平らな生パスタです。 この幅の少し広い部分に、ソースが良くからまり、より一層おいしくなります。 生麺なので、茹で時間はわずかに３分。 忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。 |
