津市の大西さんが手がける４つのこだわり頑固おやじ豚のとろとろ角煮和風ピザ（１〜２人前）
三重県津市の大西さんが手がける４つのこだわりを持つ頑固おやじ豚は、肉質はぷりっとした弾力と濃い旨みがあり、また脂肪はクセがなく、口に入れたとたんにとろける特徴のある素晴らしい豚です。
その頑固おやじ豚をとろとろになるまで煮込み、その完成した煮汁で自家製のマヨネーズを作ります。これがピザの底に流す和風ソースになります。
ソースを塗った上に無農薬の千切りキャベツ、チーズ、角煮をトッピングして焼き上げます。
焼き上げる時に、角煮から上質の脂が流れ、ソースと混ざって感動するくらいおいしい最高のピザになります。
ララポルタのピザで使用するチーズはゴーダ、モッツァレラ、サムソー、パルミジャーノ・レッジャーノの４種類をブレンドしています！
 |
ララポルタのピザで使用するチーズは、４種類のチーズをブレンドして使用しています。 ゴーダチーズでチーズ特有の味、モッツァレラチーズでチーズの食感、サムソーでコクをプラス、パルミジャーノ・レッジャーノで旨みと香り、それぞれバランスを考えてブレンドしています。 各国のチーズをブレンドする事で、よく売られているミックスチーズと呼ばれる一般市場に出回っているものとは断然違う、ララポルタのオリジナルの味を出し、他では味わえないピザに仕上げてあります。 |
