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生パスタ名人の瀬田さんの作るパスタは、三重県産の小麦粉とカナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、ララポルタオリジナルの生パスタです。
その食感は、モチモチ、つるつるで小麦粉の味がギュッと凝縮されています。
生パスタを食べた事のない人は、一口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚くと思います。
幅は3ミリ程度の、イタリアではタリアテッレと呼ばれる少し平らな生パスタです。
この幅の少し広い部分に、ソースが良くからまり、より一層おいしくなります。
生麺なので、茹で時間はわずかに3分。
忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。
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