【生パスタ麺＆ソースセット】松阪牛を１００％使用。松阪牛ミートソース（１〜２人前）
三重県が誇る全国ブランドの松阪牛を使用したミートソース 生パスタです。
厳選された松阪牛の、ミートソースに最も適した前足後ろ足のすね肉を使用し、やわらかくなるまで約６時間煮込みます。
ミルポワと呼ばれる香味野菜は鈴鹿市の近藤さんが育てる無農薬野菜を使用し
、約３時間かけて甘くなるまでソテーしています。
手間暇と時間をかけてゆっくりと松阪牛のうまみを含ませていくこのミートソースは他店では絶対に味わえない一品です。
【生パスタ麺＆ソースセット】松阪牛ミートソース 原材料
味の決め手は香味野菜を３時間かけてソテーした「ミルポワ」
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松阪牛ミートソースの味の決め手は、３時間以上ソテーされて作られる「ミルポワ」と呼ばれる香味野菜です。 香味野菜を包丁で細かく刻み、オリーブオイルと一緒に弱火でソテーした香味野菜は、とても甘く、野菜の風味が凝縮されています。 |
肉厚でトマトの風味が強いイタリア産ホールトマト、カンポグランデ
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イタリア産のホールトマト、カンポグランデはホールトマト特有の酸味が少なく、甘いのが特徴です。 肉厚で、トマトの味がしっかりしているこのホールトマトは、長時間煮込んでも風味を損なわないので、まさにミートソースにはぴったりなのです。 |
６時間コトコト煮込んでやわらかくなった松阪牛のすね肉
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６時間煮込んだ松阪牛のすね肉です。はしで簡単にほぐれるくらいに、やわらかく仕上がっています。 これを食べやすくする為に、ほぐしてソースに戻し、もう少し煮込んで味を馴染ませたら出来上がりです！ |
やっと完成しました。こんなに手間暇かかっています！
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ソースの完成です！よくまぜながら長時間煮込み続け、やっと完成しました。 松阪牛がごろごろ入ってとても食べ応えのあるソースです！ 松阪牛のお肉の旨みがたっぷりつまったミートソース、どうぞご賞味ください。 また、付属にパルミジャーノ・レッジャーノチーズもつけてあるので、お好みでかけてお召し上がり下さい。 |
生パスタ名人の瀬田さんの作る生パスタの、モチモチ、つるつるの食感が大人気です！
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生パスタ名人の瀬田さんの作るパスタは、三重県産の小麦粉とカナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、ララポルタオリジナルの生パスタです。 その食感は、モチモチ、つるつるで小麦粉の味がギュッと凝縮されています。 生パスタを食べた事のない人は、一口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚くと思います。 幅は３ミリ程度の、イタリアではタリアテッレと呼ばれる少し平らな生パスタです。 この幅の少し広い部分に、ソースが良くからまり、より一層おいしくなります。 生麺なので、茹で時間はわずかに３分。 忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。 |
