マルゲリータピザ 近藤さんの育てた香り高いバジルを使用（１〜２人前）
マルゲリータの名前の由来とは、イタリアの王妃マルゲリータがモッツァレラチーズの白、バジルの緑、トマトソースの赤がイタリアの国旗を表すようだと、気に入って食べたのが始まりといわれています。
マルゲリータの材料はいたってシンプルです。そのため、ピザに使う素材は試作を繰り返し、厳選された素材のみで作られています。
チーズはイタリア産のモッツァレラチーズを中心に、たっぷり乗せてあり、食べ応えのあるピザに仕上がっています。
また、バジルはピザに乗せて焼き上げるよりも、バジルソースとして別に作ったソースをかけたほうが風味が良い、という理由から、別添えにしました。
鈴鹿市の近藤さんの育てた無農薬バジルは、摘みたてを直送してもらっているので、一般に出回るバジルよりも、新鮮で風味がよく、マルゲリータの味をさらに引き立ててくれます。
ララポルタのピザで使用するチーズはゴーダ、モッツァレラ、サムソー、パルミジャーノ・レッジャーノの４種類をブレンドしています！
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ララポルタのピザで使用するチーズは、４種類のチーズをブレンドして使用しています。 ゴーダチーズでチーズ特有の味、モッツァレラチーズでチーズの食感、サムソーでコクをプラス、パルミジャーノ・レッジャーノで旨みと香り、それぞれバランスを考えてブレンドしています。 各国のチーズをブレンドする事で、よく売られているミックスチーズと呼ばれる一般市場に出回っているものとは断然違う、ララポルタのオリジナルの味を出し、他では味わえないピザに仕上げてあります。 |
